|
Assiette de saveur de
Roussillon :
Éventail de légumes marinés
Dariole de rougets
Créspéou, coulis de tomate au basilic
*
Filet de dorade en chemise, coulis de basilic
Trilogie de petits farcis de légumes
*
Plateau de fromages
Pain aux olives
*
Pièce montée
Café et mignardises
*
Petit Pain boule
|
L'assiette Provençale
(le papeton d'aubergine et son caviar de légumes, l'artichaut à la
barigoule, le feuilleté de tapenade Noire et son mesclun à l'huile
d'olives)
Le Dos de Loup de Ligne
Rôti sur la Peau
Accompagné de ses Tomates Confites
Le Pavé d'Agneau en
Croûte d'Aubergine
et son jus de Tapenade
Accompagné de sa petite Épaule du Ventoux aux éclats d'Olives
L'assiette de fromages de
Chèvre
Le Banon dans sa feuille
Et ses quelques feuilles de mâches
Le Gâteau des Mariés
Présenté sur son socle à Étage
Entremet aux Fraises des Bois
Et son Coulis de Fruits Rouges
Café
Assortiment de Petits Pains
(fougasse, olives, raisin et noix)
|
