Le champagne est livré à la vente
après un long vieillissement, lorsqu'il est prêt à être dégusté, il ne s'améliorera
plus dans votre cave. Vous pouvez cependant conserver le champagne 1 ou 2 ans au frais et à l'abri
de la lumière ; le bouchon doit rester en contact avec le vin.
Température maximum de la cave
l'été : 15°.
Éviter de garder les demi-bouteilles plus d'un an.
Comment
servir le champagne ?
Frais mais non glacé, à la
température de 8° centigrades.
Comment
refroidir le champagne ?
L'idéal est de refroidir la
bouteille de champagne dans un seau à demi rempli de glace et d'eau. N'utiliser le
réfrigérateur qu'avec prudence : placer la bouteille dans la partie la moins froide de
l'appareil, mais jamais dans le congélateur ; le froid excessif "casserait le
vin".
Comment déboucher la bouteille de
champagne ?
Tenir la bouteille
de champagne d'une main,
défaire de l'autre le muselet qui retient le bouchon.
Incliner légèrement la bouteille et maintenir fermement le bouchon en imprimant
un mouvement de rotation à la bouteille ; le bouchon se libérera facilement.
Dégager progressivement ce dernier de sorte que le gaz s'échappe doucement.
